Notre Gamme

Cuvée Carat

BLANCS DE BLANCS
PREMIER CRU

La naissance de notre cuvée blanc de blancs 1er cru résulte d’une longue réflexion, de patience et de soin.
Elle vous révèle la quintessence et le raffinement d'une cuvée exceptionnelle.

« Finesse, Rareté, Elégance »

Cuvée Carat

Assemblage

100% Chardonnay classé en 1er Cru.

 

Vinification

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves
thermorégulées. Vieillissement supérieur à 24 mois, dosage à 9 g/l.

 

Dégustation

Un premier nez fin et frais.
Une robe dorée et limpide à la bulle fine.
La bouche révèle une belle intensité, sur un fond brioché et toasté. Une finale complexe, équilibrée ou la minéralité prolonge l’enchantement… Un blanc de blancs intense, long et harmonieux.

 

Accords Mets & Vins

Un champagne idéal pour un apéritif frais et chaleureux, qui pourra accompagner une entrée fine et légère.
Magnifique mariage avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et le caviar…

 

Conditionnement

Bouteille 75cl – 12% alcool
Carton de 6 bouteilles : poids 10,5kg
Palette de 480 bouteilles (80 cartons de 6)
Poids 840kg – Classification Douanière : 22041011

Cuvée Carat
Brut

PREMIER CRU

La sélection de nos parcelles classées en 1er Cru et le délicat assemblage de nos pinots noirs à nos
chardonnays, vous dévoilent toute la richesse d’un
grand vin de champagne.

« Délicat, Racé »

Cuvée Carat

Assemblage
75% Pinot Noir et 25% Chardonnay

 

Vinification

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves
thermorégulées pour les chardonnays et en fûts pour les pinots noirs. Vieillissement supérieur à 30 mois,
dosage à 9 g/l.

 

Dégustation

Un nez franc et frais. Une robe dorée, lumineuse dévoilant la finesse de ses bulles. Voyage dans un faisceau d’arômes intenses et délicats en bouche, où l’équilibre est présent. Finale sur des notes charpentées, racées.

 

Accords Mets & Vins

Un champagne pour toutes circonstances.
Il se révèlera en apéritif, sublimera un repas
et toutes vos plus belles soirées…

 

Conditionnement

Bouteille 75cl – 12% alcool
Carton de 6 bouteilles : poids 10,5kg
Palette de 480 bouteilles (80 cartons de 6)
Poids 840kg – Classification Douanière : 22041011

Cuvée Carat
Brut  Rosé

PREMIER CRU

Le mariage de nos cépages d’Ay vous emmène
dans un voyage d’arômes équilibrés, floral
et d’une rare gourmandise…

« Fraîcheur, Volupté »

Cuvée Carat

Assemblage
50% Chardonnay et 50% Pinot Noir.

 

Vinification

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves
thermorégulées pour les chardonnays et en fûts pour les pinots noirs. Vieillissement supérieur à 24 mois,
dosage à 9 g/l.

 

Dégustation

Belle fraîcheur au premier nez.
Robe gourmande et bulles gracieuses.
Notes de fruits rouges qui incitent à la volupté. Plaisir, équilibre pour une finale tout en douceur.

 

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif pour démarrer une soirée romantique, se conjugue également aux viandes rouges avec sa structure Pinot. L’accord harmonieux sur des desserts au chocolat ou aux notes d’agrumes.

 

Conditionnement

Bouteille 75cl – 12% alcool
Carton de 6 bouteilles : poids 10,5kg
Palette de 480 bouteilles (80 cartons de 6)
Poids 840kg – Classification Douanière : 22041011

Cuvée Carat

Notre vignoble

Cuvée Carat Blanc de Blancs Premier Cru est issue d’un vignoble situé dans la Montagne de Reims, et composé du cépage Chardonnay 100%.
Cuvée Carat Blanc de Blancs Premier Cru se distingue par sa belle fraîcheur, bulle fine, mousse délicate, généreuse et la précision de son vieillissement. La parfaite connaissance et maîtrise de notre vignoble nous a appris la patience requise pour extraire le diamant de celui-ci… Ce qui développe un parfait équilibre, tout en rondeur, souplesse, de notre terroir en Premier Cru.

Notre vignoble

Notre Savoir-Faire

A la vendange, tous les jus sont analysés et sont mis en cuve, en fût, en foudres, village par village, 1er cru. Dans le respect de la tradition champenoise, Cuvée Carat Blanc de Blancs Premier Cru est le fruit d’un assemblage minutieux des crus de la Champagne. Ceci confère à notre cuvée une constante qui la caractérise. Mais la sagesse de notre savoir faire repose sur notre patience afin d’extraire l’ultime de notre égérie…La dégustation de notre belle vous ouvrira les portes d’un faisceau d’arômes fin et subtil.

Notre Savoir-Faire

Nos Caves

Les caves de la maison, plusieurs fois centenaires, permettent un vieillissement à température constante et protègent secretement, tel un trésor caché de tous regards et lumières, notre muse,
Cuvée Carat Blanc de Blancs Premier Cru.

Nos Caves

Cuvée Carat

Un travail d’orfèvre avec la Maison
de Champagne Edouard Brun !

 

Franck Peyrard, c’est l’autodidacte par excellence.
Sa première cuvée Carat en collaboration avec la maison champenoise Edouard Brun est un bijou promettant une expérience gustative unique en son genre. Sortez des sentiers battus et venez découvrir cette cuvée étincelante.

 

Cuvée Carat, la quintessence
du vignoble en Chardonnay

Après avoir fait ses armes pour de grandes maisons de Champagne, Franck Peyrard a toujours rêvé de créer sa propre marque. Après des années de travail et de réflexion, il signe un contrat de collaboration début 2017 avec la maison de Champagne Edouard Brun, à la tête d’un vignoble classé en Grand Cru et Premier Cru dans la Montagne de Reims. Fort de cette étroite collaboration, Franck décide de créer sa cuvée en ne négligeant aucune étape, de la vinification à la mise en bouteille en passant par l’élevage.

Son objectif : « créer le goût Carat », qui fera de cette cuvée un Champagne unique. « J’ai travaillé avec beaucoup d’exigence sur mon ressenti » nous explique Franck.  Aujourd’hui, il est fier de présenter Cuvée Carat, un Champagne Blanc de blancs Premier Cru d’exception en 100% Chardonnay, avec une belle fraîcheur, une mousse onctueuse, des bulles très fines sublimées par des notes légèrement toastées et briochées qui tapissent le palais. Bref, un plaisir pur et raffiné. Ce qu’il préfère ? C’est « cette note minérale légèrement saline en fin de bouche, qui créé une belle longueur, c’est ça l’expérience Carat ! ». La cuvée Carat a également un vieillissement supérieur à 24 mois pour « garder un certain peps et cette fraîcheur qui la caractérise ». Finalement, quoi de mieux que l’unité de l’or et du diamant pour représenter la quintessence du vignoble en Chardonnay ?

Contact

Franck PEYRARD

+33(0) 660 676 169

franck@cuveecaratdiffusion.fr